Frittata di zucchine grattugiate
Ingredienti: tre uova una zucchina sale, pepe, spezie a piacere
Sbattere le uova con sale e pepe e unire la zucchina cruda grattugiata con la grattugia grossa. Versare nella padella e cuocere da ambo i lati come una comune frittata. Una volta cotta si può condire con salse o spezie a piacere, o con parmigiano grattugiato.