Ciambellone
Ingredienti
2 uova 180 g di zucchero 65 ml di olio (di oliva o di semi) 200 – 220 ml di latte 400 g di farina 1 bustina di lievito in polvere per dolci
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio e un pizzico di sale e continuare a montare fino ad ottenere un composto molto cremoso. Incorporare il latte e la farina, continuare a montare, se l'impasto risulta troppo denso aggiungere ancora un po' di latte. Aggiungere anche il lievito istantaneo per dolci setacciandolo con un colino e amalgamare bene. Versare in uno stampo a ciambella di circa 24 centimetri di diametro, precedentemente unto di olio e cosparso con farina o pangrattato. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, controllare la cottura con lo stecchino e se necessario cuocere ancora per altri 10-20 minuti.