Gialletti (zaéti)
200 gr farina di mais 80 gr zucchero 100 gr burro 1 uovo scorza grattugiata 1 limone un pizzico di sale
(se si vuole, si possono aggiungere 40 grammi di uvetta, bagnata nella grappa o in acqua)
Mettete gli ingredienti nel robot da cucina e impastate fino ad ottenere un impasto sodo ed omogeneo. Formate con le mani inumidite di acqua tante palline e schiacciatele leggermente tra le mani umide. Mettete i biscotti gialletti su un foglio di carta da forno e su una teglia e infornate in forno ventilato già caldo a 180° per 15-25 minuti circa. Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente prima di mangiarli altrimenti potrebbero risultare molli.