Polpette quasi istantanee
Una ricetta quasi istantanea, che si fa in un quarto d'ora (dosi per una persona).
Ingredienti: Farina di ceci 5 cucchiai Fiocchi di purè istantaneo 5 cucchiai Una punta di cucchiaino di bicarbonato Semi di sesamo q.b. Rosmarino q.b.
Tostare in una padellina un cucchiaio di semi di sesamo. Triturare con un coltellino a pezzi piccoli le foglie di un rametto di rosmarino. Unire in una ciotola la farina di ceci e il purè istantaneo, il bicarbonato (che farà gonfiare leggermente l'impasto durante la cottura), i semi di sesamo tostati e le foglie di rosmarino tritate; aggiungere poco alla volta acqua fredda (circa mezzo bicchiere) e formare un impasto non troppo morbido. Prendere una cucchiaiata dell'impasto e formare una polpettina, schiacciandola con le mani; continuare fino ad esaurire tutto l'impasto (dovrebbero venire cinque o sei polpette). Friggerle in poco olio di arachidi girandole più volte fino a doratura su entrambi i lati. Servire calde o fredde dopo averle leggermente salate, accompagnate dalle salse che preferite (maionese, ketchup, senape, barbecue… o un misto di queste).