Pastafrolla per biscotti e crostata
Ingredienti 200 g farina 80 g zucchero 80 g burro 1 uovo 1 pizzico di sale
Impastare tutto insieme nel robot da cucina fino a formare una specie di palla. Mettere in frigo per un'ora. A questo punto: – Stendere tra due fogli di carta forno col mattarello allo spessore desiderato. Tagliare i biscotti con la forma e la dimensione che volete, bucherellandone la superficie con le punte di una forchetta o facendo delle piccole incisioni a righe (o le decorazioni che più vi piacciono). Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti e poi controllare la cottura fino al punto desiderato (dipende dallo spessore dei biscotti e dalle caratteristiche del forno) oppure: – Con una parte della pasta (circa metà) su un foglio di carta forno formare con le mani premendo con la punta delle dita la base della crostata, facendo un disco di circa 20 cm di diametro con il bordo rialzato. Versarci sopra la marmellata (se troppo soda, sciogliendola con un po' d'acqua in un bicchiere), decorare con la tipica graticola da crostata o come vi pare con la rimanente pasta frolla e ribadire il bordo verso l'interno con una forchetta. Mettere in una teglia tonda col bordo apribile da 22 cm e tagliare la carta in eccesso. Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti e poi controllare la cottura fino al punto desiderato.